Nuori tutkija on kiinnostunut sokerin merkityksestä ruokavaliossa, mutta suhtautuu ennakkoluuloisesti valmistuksen hygieenisyyteen. Niinpä professori lähettää naisen sokeritehtaalle tutustumaan tuotantoon. Hänelle kerrotaan Suomen sokeriteollisuuden historiasta ja esitellään sokerin valmistuksen vaiheet sekä työntekijöiden terveydenhoitoa ja asuinoloja. Nuori tutkija astelee sokeritehtaalle, Katsotaanpa kuinka tytön kävi, toteaa selostaja. Tutkijalle kerrotaan Suomen sokeriteollisuuden historiasta. Sokerijuurikkaan viljelyä, juurikkaan nostoa ja kuljetusta. Juurikkaiden käsittelyä tehtaalla, näytteenotto, puhdistus, punnitus, leikkaus, keitto ja linkous. Sokeri kuljetetaan säiliöautoilla puhdistamoon. Puhdistus ja keitto. Puhdistus höyryllä. Pakkaamo. Varasto. Työntekijöiden terveydenhoitoa. Työntekijöiden asuntoja. Päiväkoti, leikkikenttä. Vierailu työntekijän kotona, puolukkahillon valmistusta.