Kansatieteellinen dokumentti siitä, miten hyvää ja maittavaa sahtia syntyy Lammin pitäjässä Iitan ja Aukustin taidoilla. Iita ei jemmaa hyvän sahdin salaisuuksia. Sahdinteossa Aukusti on apumies ja katajien hakija. Päivän päätteeksi talkootanssit. Maltaat sekoitetaan saavissa. Oljet ladotaan sahtiruuheen. Sahtimäskiä hämmennetään. Sahti kaadetaan ruuheen olkien päälle, josta se valuu tiinuun. Tiinuun lisätään aineita ja sitten hämmennetään. Tiinu peitetään kankaalla. Päältä kuoritaan moskaa pois. Sahti kaadetaan tynnyriin. Tynnyri suljetaan puutapilla ja ympäri tapin pannaan taikinarengas.